Chef privé à domicile
Des menus au grè des saisons
Printemps Été
Menu
du Marché
Suggestions du chef
Mille-feuilles de légumes confit crème de chèvre à l'orange.
Filet de Dorade vierges de tomates et fenouils croquants
Crémeux vanille fraise et amandes grillées
OU
Truite Marinée aux citrons, avocats et coriandre
La volaille fermière polenta câpres et oignons cebettes
Abricots rôties aux miels chantilly et gingembre
OU
Soupe de concombres, ricotta et saumon fumé
La lotte, poivrons confits et chorizo et roquettes
Ananas en Tartare gingembre et pistache fruit de la passion
OU
Crème de courgette pays et Mozzarela pignons de pins
Filet mignon de cochon mousseline de choux fleur et sésame noir
Pomme poêler, croquant de granny Smith et noisettes
Suggestions
MENU PRINTANIER
Salade d asperge blanche et verte creme d aneth vierge d'agrume
Tartare de saumon courgette croquante sauce sésame
Thon juste snacké velouté de petit pois et citron confit
L'agneau confit legume printanier pomme de terre fondante
Dorade Grillée beurre blanc yuzu asperge verte
Le boeuf en filet aux romarins, pôelé d'artichaud épineux et jambon de pays
La lotte pois gourmand et chorizo mouseline de choux fleur
Menu
Végans
Salade d' asperges verte aux agrumes quinoa et amandes grillées
Betteraves cuites aux sels tofu fumé vinaigrette balsamique
Bouillon d'algue, légumes Grillés et gingembre
Polenta croustillante vierge de câpres et sucrine croquante
Gaspacho de tomate anciennes condiment concombre acidulé
Tian de légume confit et vierge de la garrigue
Suggestion
DESSERTS
Comme une panna cotta fraise balsamique, croustillant aux miels
Crumble de pomme confite, crémeux gingembre, et granny smith
Ananas confit aux citrons verts, espuma de noix de coco et son sorbet
Le Trois chocolat Croustillant, glace agrumes
Tous les menus proposés sont personnalisables et s’adapteront en fonction de vos envies, de vos goûts et de vos éventuels régimes alimentaires (allergie, religion…). N’hésitez pas à me contacter pour tout complément d’informations.