Grégory Mirer
Grégory Mirer est chef cuisinier étoilé au Guide Michelin. Il a effectué son parcours professionnel dans des restaurants étoilés, notamment avec Joël Robuchon et Mauro Colagreco.
Grégory MIRER est un passionné. Il pratique une cuisine « de l’instinct ». Sa cuisine a pour but de travailler le moins possible le produit de base –en respectant les cuissons- et de jouer sur l’assaisonnement, l’accompagnement.
Je cuisine une proposition en fonction de ce que je vais trouver le jour même au marché, dans le respect du produit, des saisons, et en m’approvisionnant localement.
Son parcours
Le chef étoilé Gregory Mirer est diplômé de la célèbre école culinaire Ferrandi à Paris. Il se forme pendant plus de 10 ans auprès de grands chefs comme Joel Robuchon et Mauro Colagreco. Il pratique une cuisine gastronomique, de Paris à Monaco, dans des établissement doublement voir triplement étoilés.
En 2014, il prendra le poste de chef de cuisine pendant 7 ans à l’hôtel des Bories à Gordes. Cet hôtel 5 Etoiles sera récompensé d’une étoile au guide Michelin .
La Cuisine du chef Gregory Mirer est une cuisine inventive Méditerranéen à l’accent asiatique. De plus, il respecte les saisons et les producteurs qui l’entourent.
Le chef sait s’adapter à tout type de cuisine : Gastronomique, Bistronomique ou familiale.
Un repas d’affaire, entre amis , en famille le chef saura émerveillé vos papilles en s’adaptant à vos désirs et votre demande.
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